Složení stravy při redukční dietě

Celkové množství přijaté energie potravinami by mělo odpovídat typu zvolené redukční diety.

Bílkoviny - příjem při redukčních dietách by měl být o něco vyšší než obvykle, měly by tvořit přibližně 25 % z celkového energetického příjmu, což odpovídá 0,8 - 1,1g na 1 kg ideální hmotnosti jedince. Hlavní zdroj bílkovin by mělo tvořit netučné maso, nízkotučné mléčné výrobky a luštěniny.

Tuky - ani při redukčních dietách nelze úplně vyloučit, jejich podíl v celkovém energetickém příjmu by měl tvořit max. 25 %. Důležité je jejich optimální složení a poměr. Podíl mastných kyselin ve stravě by měl být 1/3 (SUFA), 1/3 (MUFA ), 1/3 (PUFA).

Sacharidy - by měly zaujímat 50 % z celkové denní spotřeby potravin. Měly by to být hlavně polysacharidy obsažené v přílohách, jako (brambory, těstoviny, rýže, těstoviny) a celozrnném pečivu. Jednoduché sacharidy jsou v redukčních dietách vyloučeny úplně, výjimku může tvořit malé množství ovoce.

Vláknina - hraje při dietních režimech velmi důležitou roli, její denní příjem by měl být asi 30-40 g, a to v podobě rostlinné stravy nerozpustné (celulóza, lignin, ...) a částečně i rozpustné (pektiny, hemicelulózy). Vláknina (rozpustná) navozuje pocit sytosti (nerozpustná) naopak podporuje peristaltiku střev. Působí tedy proti zácpě, preventivně proti karcinomu tlustého střeva.

Minerální látky a vitamíny jsou obsaženy v pestré stravě. Při přísných redukčních dietách a hladovkách vzniká jejich nedostatek, zde je nutné je doplnit medikamentózně, nejlépe po dohodě s lékařem.

Tekutiny - obyčejná voda patří mezi nejvhodnější tekutiny, dále pak neslazené čaje, neperlivé minerální vody. Alkohol je při dietách z pitného režimu úplně vyloučen. Je vysoce energetický, vyvolává větší chuť k jídlu. V játrech je pak přednostně metabolizován, což oddaluje metabolizmus ostatních živin, ty jsou pak ukládány do zásoby.

Doporučený denní příjem tekutin je dle okolností (fyzická aktivita, okolní teplota, ...) 2 - 2,5 litru.