Žlučníková dieta

Žlučník je orgán, který při konzumaci nevhodných potravin (tučná a kořeněná jídla) vypudí žluč. Jeho hlavním úkolem je napomáhat trávení organismu, a to rozmělňováním tuků.

Ke vzniku žlučníkových kamenů dochází nepravidelným stravováním, přejídáním se nebo naopak držením drastických diet.

Žlučníková dieta a kdy ji dodržovat

Žlučníková dieta je restriktivní omezení jídelníčku při žlučníkových potížích. - Jedná se především o žlučníkové kameny, žlučníkové záchvaty a operace žlučníku. Žlučníková dieta se vyznačuje především omezením konzumace tuků a kořeněných jídel. Jejím dodržováním je možné tyto potíže výrazně zmírnit.

Žlučníková dieta však zároveň šetří i ostatní orgány - žaludek, slinivku a cévní systém.

Žlučníková dieta a její zásady

Základem léčby žlučníkových potíží je žlučníková dieta.

Prvním krokem je úprava životosprávy:

• dodržovat pravidelnost v jídle
• menší porce
• dostatečný příjem tekutin
• jídlo s malým obsahem tuku a ostrého koření
• úprava jídla pouze vařením, dušením nebo v mikrovlnné troubě. Pokrmy nesmažit, také grilování a vysmažování masových šťáv není vhodné.

Nevhodné potraviny při žlučníkové dietě

• Tuky - sádlo, slanina, přepálené tuky, smažená jídla, umělé tuky, přepuštěné máslo
• Tučná masa - vepřové, bůček, kachna, husa, skopové, uzené maso, zvěřina, losos, rybí saláty všeho druhu, vnitřnosti, jelita, jitrnice
• Uzeniny - konzervy, vnitřnosti, paštiky, uzenina všeho druhu kromě šunky
• Sýry - plísňové a zrající sýry, tučné sýry a smetana
• Vejce - vaječný žloutek, majonézy, vejce jako samostatný pokrm v podobě smažených, vařených a sázených vajíček
• Koření - kari, pepř, chilli, paprika, maggi, masox, hořčice, kapary, ocet
• Nápoje - alkoholické nápoje, zrnková káva, sycené limonády a nápoje
• Ovoce - hrušky, jahody, maliny, rybíz a třešně
• Ořechy - ořechy všeho druhu, kokos a mák
• Zelenina - zelí, kapusta, květák, brokolice, sterilovaná zelenina, okurek, paprika, česnek, syrová cibule, houby, luštěniny
• Přílohy - smažené brambory, hranolky, bramborový salát, kynuté knedlíky
• Moučníky - šlehačkové a krémové zákusky a dorty, ovocné knedlíky, čokoláda, zmrzlina, ořechové, kokosové nebo makové moučníky

Za nejdůležitější při žlučníkové dietě se považuje maximální omezení příjmu tuků a úplné vyloučení grilovaných, smažených a kořeněných jídel.

Nezapomeňte, že na žlučníkových potížích se i velice podílí psychika člověka, proto je dobré rozčilovat se a stresovat co nejméně !!!